Una ricetta di facile e veloce preparazione. Ottima per gustare a tutto tondo i funghi porcini appena raccolti. Pronta in 35 minuti, una vera e propria delizia del palato.

 Ingredienti

Porzioni: 4 

1. 1 spicchio d'aglio
2. 1 mazzetto di prezzemolo
3. 1/2 bicchiere di olio (130ml circa)
4. sale e pepe q.b.
5. 500g di funghi porcini ben puliti
6. 200g di mozzarella tagliata a fettine
7. 200g di pomodori tagliati a fettine
8. 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione

Preparazione: 15 minuti  ›  Cottura: 20 minuti  ›  Pronta in: 35minuti

1. Accendere il forno a 180°C
2. Tritare l'aglio e il prezzemolo e aggiungerli all'olio di oliva.
3. Lasciarli in infusione mentre si puliscono i funghi e si affettano mozzarella e pomodori.
4. Separare le cappelle dai gambi.
5. Ungere il forno di una teglia con poco olio aromatizzato all'aglio e prezzemolo, adagiare uno strato di gambi di funghi, metà della mozzarella e metà dei pomodori.
6. Ungere ancora con olio, quindi formare un secondo strato con le cappelle dei funghi, altra mozzarella, altro pomodoro e altro olio.
7. Spolverare con il parmigiano grattugiato, salare e pepare.
8. Infornare la teglia per 20 minuti e gratinare negli ultimi 5.
9. Servire come antipasto.